I korta, förenklade drag kan man beskriva ölbryggning så här:

För att brygga öl så krossas det mältade kornet, malten. Maltkrosset hälls i varmt vatten och står en stund. Nu spjälkar enzymerna stärkelse och andra kolhydrater i mindre bitar, socker, som jästen sedan kan omvandla till alkohol och aromer. Vätskan silas ifrån och kokas med humle och andra örter. Då kallas vätskan vört. Vörten får svalna då jästen tillsätts. Jäs i behållare med vattenlås eller övertäckt med duk. Tappa om på lagringsfat eller flaskor.

P1010058