Det finns flera olika typer av glass, bland annat gräddglass, yoghurtglass, sorbet, amerikansk glass, fransk glass, italiensk glass eller matglass. Amerikansk glass är gräddglass utan äggula, det gör att den blir lite kortare i konsistensen. Fransk glass kallas den typ av gräddglass som även innehåller äggula. Italiensk glass är gjord på mjölk och ingen eller bara lite grädde. Sorbet görs av frukt- och bärpuréer och sockerlag. Yoghurtglass görs av yoghurt, bärpuré och socker. Det finns även matglass som ankleverglass, hummerglass och rotfruktsglass som brukar serveras som förrätt eller mellanrätt.

 

DSC_0164